生鲜产品在运输过程中容易丢失和变质，在很大程度上造成浪费，这也是生鲜物流亟待解决的问题。冷链运输是生鲜物流业的竞争力。
由于冷链运输的温度要求，与常温物流系统相比，冷链物流运输要求更高，更复杂，需要更高的投资成本，导致国内冷链物流发展缓慢。
由于运输和配送系统的不匹配和缺乏性，在多个流通环节的运输中，生鲜产品的损失率仍然相对较大。据文献记载，我国物流运输中花卉的损失约为30%，而长途运输中的损失略高，而一些发达的损失率仅为2%左右。
因此我国的冷链运输发展还有很大的空间，事实上，物流行业趋向更的发展和规划.
冷链运输在运输过程中需要遵循这些要求：
快速小心轻放防热防冻交通顺畅
每年因丢弃食品造成的浪费---700亿元，生鲜果蔬配送，占食品生产总值的百分之二十。有些食物在运输过程中会被丢弃，因为它们不能长时间保持新鲜。表示，这种浪费现象主要是由于缺乏“冷链运输”系统造成的。
在运输新鲜和易腐货物时，除了少数因途中护理或车辆不适造成的外，大部分都是由腐烂引起的，对于动物性食品来说，腐烂的主要原因是微生物作用。对于植物性食物，腐烂的主要原因是呼吸作用。了解了新鲜易腐物品腐烂变质的原因，可以得出结论，生鲜配送平台，低温可以降低微生物的生长，减缓呼吸作用，生鲜食品配送，达到延长新鲜易腐物品保存时间的目的。
生鲜电商推动下的冷链物流将走向何方？
伴随着生鲜电商的迅猛发展，必然会推动冷链物流的快速---，生鲜配送，而冷链物流的未来也将会形成以下几大趋势。
冷链物流的温区将会越来越精细化
要---生鲜电商的产品配送，就必须---生鲜产品供应链的上中下游每一个环节保持生鲜产品的“鲜”。从产地预冷、自动化冷库贮藏、全程冷链运输到末端配送的冷链配送全过程中，每一个过程都要通过不同的温区保存好生鲜产品，这就需要针对不同的温区进行区别对待，管理也就变得越来越精细化。
此外，温区的增加，并非简单的设备增加，需要整个供应链的温层扩充，---从采购到配送的每一个环节都在对应的温层下进行作业。
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